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烘焙是一种健康的烹饪活动，有人将它作为业余兴趣，也有人将它作为事业经营，并赚到了很多钱。如今，学习烘焙技能并不是一件非常难的事，不过，如果你不懂这些技能的话，烘焙就很可能成为一件让人恐怖的事啦。现在，有许多烘焙学校开设课程教我们如何做各种烘焙食品，而要把这些食品做好却需要我们不断地练习。烘焙时，不同的烘焙工具及烘焙设备也是不能少的。为了很好地掌握烘焙技巧，学习如何使用烘焙工具是一堂“必修课”。
烘焙时，除了烤炉之外，量杯、搅拌器、碗、平底锅、各种刀具、烘焙纸、木勺及蜡纸等也是需要的。这些工具可用于计量、装饰、放置原料。虽然大家都知道烤炉是很重要的工具，但其它工具的作用也不可小觑。下面我们就来讨论一下不同的工具吧。 
1. 量具
烘焙时，我们需要知道各种成分的份量，这样做出来的食物才好吃，更健康。若是缺了某种成分或者放多了亦或放少了，你所做的所有努力就有可能白费，整个产品也可能遭到破坏。量杯、量勺、量表等是三种常见的测量工具。
量杯通常由三种不同的材质制作而成：金属的、塑料的及玻璃的。用量杯可以方便地测出固体或者液体的重量。目前，有不同的量杯用来测固体或者液体，通常是塑料及玻璃材质的。有些量杯是带杯嘴的，适合液状成分使用。而金属的量杯则适合于干的或者固体成分。类似地，量勺多用来取少量的固体或液体成分。量杯则是传统道德烘焙工具，用来测以磅或盎司为单位的成分。面粉和糖是常使用这些量具的材料。
2. 擀面杖
擀面杖常用于将面谈或者面糊弄平、压薄、弄平滑。操作的时候只需在面团表面按压滚动即可。
3. 混合工具
混合工具主要用来将不同的材料混合起来，比较常见的就是搅拌钵或者搅拌碗。这些搅拌钵材质不同，有不锈钢的、铜质的、耐微波炉的、陶器的。耐微波炉碗主要用来融化巧克力和黄油，而不锈钢碗则多用来打发鸡蛋。陶瓷碗可较长时间维持温度，这也是其被认为是烤焙面包时很理想的器皿的原因。电子搅拌器可以容易地将草料混合起来。
4. 烤盘
混合完各成分后，就要把面糊或者面团放入烤盘内。这样才能放进烤箱进行烤焙。市场上有各种不同规格、大小各异的烤盘，既可很好利用热度也可作出不同的形状。这些烤盘主要是由陶瓷、金属、硅及玻璃制成的。
5. 烤箱
烤箱是重要的工具。除了烘焙之外，它还可用来加热 、烘干。主要有燃气烤箱、微波炉、批烤箱、陶瓷炉、窑炉。常用的就是微波炉和燃气炉。有了这两个设备，烘焙就变得很容易了。微波炉是用电的，而燃气炉用的是自然气。将面团放入炉内烤焙，香喷喷的食物就很快要到你手上了。
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